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Knusprige Tofu Katsu

Knusprige Tofu Katsu für die perfekte Vegan-Weeknight

Genieße knusprige Tofu Katsu, eine köstliche vegane Neuinterpretation eines japanischen Klassikers, perfekt für stressige Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g fester Tofu extra-fester Tofu für bessere Textur
  • 100 g Panko-Brösel glutenfreie Brösel sind eine tolle Alternative
Für die Panade
  • 50 g Allzweckmehl für glutenfreie Option kann Stärke verwendet werden
  • 200 ml Pflanzenmilch ungesüßte Varianten wie Mandel- oder Sojamilch sind ideal
Für die Katsu-Sauce
  • 3 EL Ketchup oder Tomatenpüree als Ersatz
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Bedürfnisse
  • 1 EL Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 1 TL Senf Dijon- oder Senf senf sind eine gute Wahl
  • Gewürze (optional) z. B. Knoblauchpulver und schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Schalen
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Drücke den festen Tofu für 15-20 Minuten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Richte drei Schalen mit Allzweckmehl, Pflanzenmilch und Panko-Bröseln ein.
  3. Schneide den gepressten Tofu in gleichmäßige Scheiben und wälze sie in der Reihenfolge: Mehl, Milch, Panko.
  4. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die panierten Tofu-Scheiben für 3-4 Minuten pro Seite.
  5. Bereite die Katsu-Sauce vor, indem du alle Zutaten gut vermischst.
  6. Serviere die knusprigen Tofu-Scheiben und beträufele sie mit der Katsu-Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Tofu-Scheiben nicht zu überladen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

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