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Knuspriger Gochujang Kartoffelsalat

Knuspriger Gochujang Kartoffelsalat für jeden Anlass

Dieser knusprige Gochujang Kartoffelsalat vereint eine knackige Textur und lebhafte Aromen – perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinierzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Neue Kartoffeln fest und glatt
  • 1 TL Feines Meersalz
  • 30 g Vegane Butter oder Olivenöl
Für das Dressing
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Gochugaru
  • 2 EL Eschallion-Schalotten oder Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Limettensaft
  • 100 g Vegane Kewpie-Mayonnaise oder reguläre Mayonnaise
  • 2 EL Gochujang-Paste nach Geschmack
  • 1 TL Vegane Fischsauce oder Sojasauce
Für die Garnitur
  • 2 EL Frische Korianderblätter
  • 2 EL Frische Schnittlauch
  • 1 EL Geröstete schwarze Sesamsamen

Equipment

  • Ofen
  • Air Fryer
  • Topf
  • Schüssel
  • Backblech
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C oder Air Fryer auf 180 °C vor.
  2. Wasche die neuen Kartoffeln gründlich und koche sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten.
  3. Gieße die Kartoffeln ab und vermenge sie mit veganer Butter, Knoblauchpulver, Gochugaru und feinem Meersalz.
  4. Verteile die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech und drücke sie leicht mit einer Gabel.
  5. Backe die Kartoffeln für etwa 20 Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Hacke die Eschallion-Schalotten fein und lege sie in Limettensaft für 5 Minuten ein.
  7. Vermische die vegane Kewpie-Mayonnaise, Gochujang und die eingeweichten Schalotten.
  8. Übertrage die gebackenen Kartoffeln auf einen Servierteller, beträufele sie mit Dressing und garniere sie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 36gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, neue Kartoffeln oder Yukon Gold zu verwenden für die beste Textur.

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