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Knuspriger Satay-Reis-Salat

Knuspriger Satay-Reis-Salat für frischen Genuss

Ein erfrischender und gesunder Knuspriger Satay-Reis-Salat mit fluffigem Reis, knackigem Gemüse und cremiger Erdnusssauce.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Asian
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Tasse Jasmin- oder Basmatireis Kann durch Quinoa ersetzt werden.
  • 1 Stück Karotte Julienne für gleichmäßige Textur.
  • 1 Stück Paprika Verwende jede Farbe, gelb fügt mehr Süße hinzu.
  • 1 Stück Gurke Dünn schneiden für einfaches Essen.
  • 1 Tasse Rotkohl Grüner Kohl kann als Ersatz dienen.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln In Ringe schneiden.
  • 0.5 Tasse Geröstete Erdnüsse Grob hacken.
  • 0.25 Tasse Frische Korianderblätter
Für das Dressing
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfrei.
  • 1 EL Honig Agavendicksaft funktioniert ebenfalls.
  • 1 Stück Limette Saft davon.
  • 1 TL Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 TL Geriebener Ingwer
  • 1 Stück Knoblauchzehe Zerdrückt.
  • nach Belieben Chiliflocken

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Koche den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis er weich ist (ca. 15 Minuten). Lass ihn dann abkühlen (mindestens 10 Minuten).
  2. Während der Reis abkühlt, wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke.
  3. Vermische alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut.
  4. Vermenge den abgekühlten Reis mit dem vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel.
  5. Füge das Dressing hinzu und mische alles vorsichtig.
  6. Falte die Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüsse in den Salat.
  7. Garnier den Salat mit frischen Korianderblättern und lasse ihn 15 Minuten stehen, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1.5mg

Notes

Dieser Salat ist ideal für eine gesunde Mahlzeit und lässt sich gut für Meal Prep nutzen.

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