Halbiere die Hähnchenbrüste der Länge nach und klopfe sie auf eine Dicke von etwa 1,5 cm.

In einer flachen Schüssel das Allzweckmehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und getrockneten Dill vermischen.

In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen, bis sie schön glatt sind.

Nimm ein Hähnchenstück, wende es in der Mehlmischung, dann im Ei-Milch-Gemisch, und drücke es in die Panko-Semmelbrösel.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175 °C erreicht.

Die panierten Hähnchenstücke in das heiße Öl legen und 4-5 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.

In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den gehackten Dill und den Zitronensaft mischen und gut umrühren.

Die Brioche-Brötchen rösten, bis sie goldbraun sind.

Die unteren Brötchenhälften mit Dill-Mayonnaise bestreichen, ein Hähnchenstück darauflegen, gefolgt von Salat und Dillgurken.

Die oberen Brötchenhälften aufsetzen und leicht zusammendrücken, dann servieren.