In einer großen Schüssel Buttermilch, Eier, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen. Klopfe die Hähnchenbrüste auf eine Dicke von etwa 1,5 cm, tauche sie dann in die Marinade und lasse überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Gib die zerdrückten Brezeln und die getrocknete Petersilie auf einen großen Teller und vermische sie gründlich. Drücke die marinierten Hähnchenbrüste in die Brezelmischung, bis sie gleichmäßig und gut bedeckt sind.

Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Lege ein Backblech mit einem Gitterrost aus und arrangiere das beschichtete Hähnchen darauf. Beträufle die Hähnchenstücke gleichmäßig mit geschmolzener Butter.

Backe das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis die Hähnchenstücke eine interne Temperatur von 74 °C (165 °F) erreichen.

Während das Hähnchen backt, schmelze in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwas Butter. Sobald die Butter geschmolzen ist, gib das Mehl hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.

Füge nach und nach die Milch hinzu und rühre weiter, bis die Mischung eindickt und eine cremige Sauce entsteht.

Nimm die Sauce vom Herd und rühre den scharfen Cheddar, Dijon-Senf und Honig ein, bis alles gut vermischt und geschmolzen ist.