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Kokosnuss Ananas Bananenbrot

Kokosnuss Ananas Bananenbrot für tropischen Genuss

Dieses Kokosnuss Ananas Bananenbrot ist ein einfaches Rezept für einen tropischen Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • ½ Tasse Butter, weich Kann durch Kokosnussöl ersetzt werden.
  • 1 Tasse Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 2 große Eier Für vegane Variante ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus verwenden.
  • 1 Stück sehr reife Banane, zerdrückt Je reifer, desto besser der Geschmack.
  • 1 Tasse zerdrückte Ananas (nicht abgetropft) Kann frische Ananas verwendet werden.
  • 2 Tassen Allzweckmehl Für glutenfreie Variante 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwenden.
  • 1 Teelöffel Backpulver Frisch verwenden für beste Ergebnisse.
  • ½ Teelöffel Natron
  • ¼ Teelöffel Salz An diätetische Bedürfnisse anpassen.
  • ¼ Tasse geriebene Kokosnuss Kann durch Nüsse ersetzt werden.
Für das Topping (optional)
  • Gehackte Nüsse Fügen zusätzlichen Crunch hinzu.
  • Schokoladenstückchen Für eine süße Note.
  • Zimt oder Muskatnuss Für eine gewürzte Variante.

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
  2. Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen und schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
  3. Eier nacheinander hinzufügen, dann Bananen und Ananas unterrühren bis eine homogene Masse entsteht.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz sieben und dann schrittweise zu den feuchten Zutaten hinzufügen.
  5. Die geriebene Kokosnuss vorsichtig in den Teig falten.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberseite glätten.
  7. Das Brot für etwa 60 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen.
  8. Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Variationen mit Nüssen oder Schokoladenstückchen sind willkommen.

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