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Kokosnuss-Hühnchen-Brühe-Reis

Kokosnuss-Hühnchen-Brühe-Reis für gemütliche Abende

Dieses Rezept für Kokosnuss-Hühnchen-Brühe-Reis ist eine einfache und köstliche Ein-Topf-Mahlzeit, die in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 750 ml Hühnerbrühe Für vegetarische Version kann Gemüsebrühe verwendet werden.
  • 400 ml Kokosmilch Vollmilchvariante empfohlen.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer Kann auch gemahlener Ingwer verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besseres Aroma.
  • 2 Esslöffel Currypulver Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Kurkuma Für Farbe und Geschmack.
Für das Hauptgericht
  • 500 g entbeinte Hühnerkeulen Können durch Hühnerbrust ersetzt werden.
  • 250 g Langkornreis Jasminreis ist auch geeignet.
Für die Garnitur
  • 1 Bund frische Koriander Petersilie als milde Alternative.
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln Für Frische und Crunch.
  • 1 Stück Limette In Stücke geschnitten.

Equipment

  • Töpfe

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Erhitze in einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Kokosöl bei mittlerer Hitze, füge 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate beides 3-4 Minuten lang.
  2. Gib 2 Esslöffel rote Currypaste, 750 ml Hühnerbrühe, 500 ml kochendes Wasser, 400 ml Kokosmilch, 1 Esslöffel Fischsauce und 2 Esslöffel Limettensaft in den Topf und rühre gut um.
  3. Füge 500 g entbeinte Hühnerkeulen in den Topf und lasse die Brühe etwa 20 Minuten köcheln.
  4. Koche währenddessen 250 g Langkornreis separat nach den Anweisungen auf der Verpackung.
  5. Nimm das Hühnchen aus der Brühe, lasse es abkühlen und schneide es in mundgerechte Stücke.
  6. Verteile den gekochten Reis auf Schalen und schöpfe die Brühe sowie die Hühnchenstücke darüber.
  7. Garniere mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln, gehacktem Koriander und Limettenstücken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht kann mit verschiedenen Gemüsesorten oder gewürzten Toppings variiert werden.

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