Marinade zubereiten: Mische in einer großen Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker, Wasser, Mirin, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer. Rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Rinderkoteletten marinieren: Lege die Koteletten in eine Schüssel und übergieße sie mit der Marinade. Im Kühlschrank für mindestens eine Stunde, vorzugsweise über Nacht, marinieren.

Grill vorbereiten: Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Lass die Koteletten 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Rinderkoteletten grillen: Lege die Koteletten auf den Grill und grille sie 3-4 Minuten pro Seite, bis eine Kerntemperatur von 65-70 °C erreicht ist.

Crockpot-Methode: Lege die Rinderkoteletten und die Marinade in den Crockpot und koche sie auf hoher Stufe für etwa 4 Stunden.

Luftfritteuse oder Pfannenbraten: Für die Heißluftfritteuse bei 200 °C für 5-7 Minuten frittieren oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite braten.

Servieren: Nach dem Kochen die Koteletten ruhen lassen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Serviere mit Reis und Kimchi.