Gemüse vorbereiten: Schneide die Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel, Karotte, rote Paprika, Kohl und optionales Chili in kleine Stücke.

Teig zubereiten: In einer Schüssel das Mehl, die Maisstärke, Kurkuma, Salz und Backpulver gut vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen.

Gemüse in den Teig mischen: Füge die vorbereiteten Gemüsestücke in den Teig und hebe alles vorsichtig unter.

Dip-Sauce vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, geröstete Sesamsamen und Chili-Flocken gut vermischen.

Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.

Pfannkuchen braten: Spoon den Teig in die heiße Pfanne und brate die Puffer etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Weiterbraten: Fry the rest of the batter, adding more oil if necessary.

Servieren: Die fertigen Koreanischen Gemüsepuffer warm auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Dip-Sauce servieren.