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Matcha Zopfbrot

Köstliches Matcha Zopfbrot für Teestunden

Entdecken Sie das köstliche Matcha Zopfbrot, eine faszinierende Kombination aus japanischer Tradition und modernem Backvergnügen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 2 hours
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Japanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 500 g Allzweckmehl Kann auch gegen Brotmehl ersetzt werden.
  • 5 g Matcha-Pulver Verleiht dem Brot die grüne Farbe.
  • 75 g Zucker Alternativ kann Honig oder Ahornsirup verwendet werden.
  • 250 ml Milch Verwenden Sie warme Milch.
  • 15 g Hefe Oder Instant-Hefe.
  • 2 Stück Eier Für vegane Variante einen Flax-Ei-Ersatz nutzen.
  • 50 g Butter Oder pflanzliches Öl für milchfreie Variante.
Füllung (optional)
  • 100 g Schokoladenstückchen Für einen süßen Kern.
  • 2 TL Zimt und Zucker Menge nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Schüssel
  • Holzlöffel oder Handmixer
  • Kastenform
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer Schüssel die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
  2. Fügen Sie das Allzweckmehl, Matcha-Pulver, Eier und weiche Butter hinzu. Rühren Sie, bis ein grober Teig entsteht.
  3. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für 20-30 Minuten, bis er geschmeidig ist. Lassen Sie ihn in einer abgedeckten Schüssel 1-2 Stunden ruhen.
  4. Teilen Sie den Teig in drei Portionen und rollen Sie sie aus. Optional: Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu.
  5. Flechten Sie die Stränge zu einem Zopf und legen Sie ihn in eine gefettete Kastenform. Lassen Sie ihn 30 Minuten gehen, während Sie den Ofen auf 175°C vorheizen.
  6. Backen Sie das Zopfbrot 40 Minuten lang, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
  7. Lassen Sie das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 1mgCalcium: 3mgIron: 5mg

Notes

Optimales Teigruhe und aktive Hefe sind wichtig für das perfekte Endergebnis. Füllungen können kreativ variiert werden.

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