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Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons

Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons genießen

Ein köstlicher Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons, perfekt für warme Sommerabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 100 g Kritharaki kann durch Orzo oder ähnliche Pasta ersetzt werden.
  • 200 g Halloumi alternativ kann gegrillter Tofu verwendet werden.
  • 1 Gurke gewürfelt; Zucchini als Variation verwenden.
  • 2 Tomaten gewürfelt; Kirschtomaten als Variante nutzen.
  • 1 Paprika gewürfelt; jede Sorte passt gut.
  • 1 Rote Zwiebel fein gehackt; grüne Zwiebeln für milderen Geschmack.
Für das Dressing
  • 2 EL Olivenöl plus mehr zum Braten.
  • 1 Zitronensaft von 1 Zitrone.
  • 1 TL Getrockneter Oregano frischer Oregano für intensiveren Geschmack.
  • Salz nach Geschmack.
  • Pfeffer nach Geschmack.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kritharaki hinzufügen und ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Währenddessen die Gurke, Tomaten, Paprika und die rote Zwiebel vorbereiten. Alles in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Halloumi-Würfel 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  4. In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Oregano sowie Salz und Pfeffer vermengen und gut aufschlagen.
  5. Die abgekühlten Kritharaki zu dem Gemüse hinzufügen, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Halloumi-Croutons vorsichtig unterheben.
  6. Den Salat sofort servieren oder für 30 Minuten kühlen, um die Aromen zu intensivieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten garantieren den besten Geschmack. Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Knackigkeit des Gemüses zu bewahren.

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