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–+ servings
Lebkuchenbrot

Lebkuchenbrot ganz einfach selbst backen

Genieße köstliches Lebkuchenbrot, glutenfrei und ei-frei. Perfekt für die Weihnachtszeit!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen glutenfreies Mehlgemisch z.B. Bob's Red Mill 1-to-1
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer frisch gemahlen ist am besten
  • 1 Teelöffel Natron Backpulver ist hier nicht optimal
  • 2 Teelöffel Zimt nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 1/2 Teelöffel Salz kann weggelassen werden
  • 1 Tasse ungeschwefelte Melasse dunkle Melasse kann auch verwendet werden
  • 1 Tasse heißes Wasser für die bessere Vermischung
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter kann durch milchfreie Butter ersetzt werden
  • 1 Tasse dunkler brauner Zucker hellbrauner Zucker kann auch verwendet werden
  • 1/2 Tasse Schmand kann durch milchfreien Schmand ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt für besten Geschmack

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Natron, Ingwer, Zimt, Salz) gut vermischen.
  3. Ungeschwefelte Melasse mit heißem Wasser vermengen.
  4. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann Schmand und Vanille hinzufügen.
  5. Trockene Mischung abwechselnd mit der Melassenmischung unterrühren.
  6. Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen.
  7. Für 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 34gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Bestreue das Lebkuchenbrot optional mit Puderzucker vor dem Servieren.

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