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Leckere Frühstückstostada-Wedges

Leckere Frühstückstostada-Wedges einfach machen

Leckere Frühstückstostada-Wedges sind eine köstliche Mischung aus knusprigen Tortilla-Chips und cremigen Eiern, ideal für ein schnelles Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Wedges
Course: Breakfast
Cuisine: Mexican
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortillas
  • 4 Stück Tortillas glutenfrei für eine glutenfreie Option
  • 500 ml Frittieröl Neutralöl für knusprige Chips
Für die Eier
  • 4 Stück Eier Eiweiß kann für eine leichtere Variante verwendet werden
  • 2 EL Butter Olivenöl ist eine gesunde Alternative
  • 1 TL Cayennepfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für das Guacamole-Topping
  • 1 Stück Avocado griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft funktioniert ebenfalls gut
  • 1 EL Olivenöl Avocadoöl kann es ersetzen
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Optional
  • 50 g Cotija Käse Feta oder Parmesan sind gute Alternativen
Für die frischen Toppings
  • 100 g Kirschtomaten gehackt
  • 1 Stück Rote Zwiebel gehackt
  • 100 g Bacon oder Truthahnspeck
  • 1 Bund Koriander gehackt
Für die Sauce
  • 200 ml Kokosmilch Mandelmilch ist eine kalorienärmere Option
  • 1 Stück Limette saftig
  • 2 EL Chilisauce Sriracha ist eine beliebte Alternative
  • 1 EL Brauner Zucker Honig oder Agave sind ebenfalls Alternativen
  • 1 EL Sesamöl gibt einen nussigen Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schaumkelle

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Frittieröl auf etwa 160°C. Testen Sie mit einem kleinen Tortilla-Stück.
  2. Tortillas vorbereiten: Schneiden Sie die Tortillas in Viertel und frittieren Sie sie für 2-3 Minuten bis goldbraun.
  3. Eier verquirlen: Butter schmelzen, Eier mit Salz, Pfeffer und Milch verquirlen und in die Pfanne geben, bis sie cremig sind.
  4. Speck garen: Speck in einer Pfanne braten bis knusprig, auf ein Küchentuch legen und hacken.
  5. Guacamole zubereiten: Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft, Olivenöl, Pfefferflocken und Salz mischen.
  6. Toppings schneiden: Kirschtomaten und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden, frische Kräuter hacken.
  7. Sauce anmixen: Kokosmilch, Limettensaft, Chilisauce, brauner Zucker und Sesamöl gut verrühren.
  8. Wedges zusammenstellen: Tortilla-Chip mit Rührei, Guacamole, Speck, Kirschtomaten, Zwiebeln und Koriander belegen und servieren.

Nutrition

Serving: 1WedgeCalories: 300kcalCarbohydrates: 22gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 160mgSodium: 450mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 6mgIron: 8mg

Notes

Verwenden Sie frische und qualitativ hochwertige Zutaten für besten Geschmack.

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