Go Back
–+ servings
Rhabarberküchlein

Leckere Rhabarberküchlein für fröhliche Brunchmomente

Diese Rhabarberküchlein sind ein fruchtiger Genuss, perfekt für dein Brunch-Event und das ganze Jahr über.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Stehzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Küchlein
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Fein gehackter Rhabarber Hauptzutat
  • 100 g Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden
  • 200 g Mehl Weizenmehl oder glutenfreie Mischung
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Muskatnuss Nach Geschmack anpassen
  • 1 Stück Ei Für vegane Varianten ein Leinsamen-Ei verwenden
  • 150 ml Milch Buttermilch empfohlen
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 500 ml Öl zum Frittieren Erdnuss- oder Pflanzenöl empfohlen
Für die Glasur
  • 100 g Puderzucker Kann durch Puder-Erythrit ersetzt werden
  • 2 EL Milch Für die Glasur

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Pfanne
  • Küchenthermometer
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rhabarberküchlein
  1. Rhabarber vorbereiten: Die fein gehackten Rhabarberstücke in eine Schüssel geben und mit Zucker vermischen. Lasse die Mischung 10 Minuten stehen.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss gut vermengen.
  3. Feuchte Zutaten kombinieren: Ei aufschlagen, Milch und Vanille-Extrakt hinzufügen und gut einrühren. Dann mit den trockenen Zutaten vermengen.
  4. Rhabarber einarbeiten: Die gezuckerten Rhabarberstücke vorsichtig in den Teig falten.
  5. Öl erhitzen: Öl auf 175°C (350°F) erhitzen.
  6. Rhabarberküchlein frittieren: Mit einem Esslöffel den Teig ins heiße Öl geben und ca. 2 Minuten auf jeder Seite frittieren.
  7. Abtropfen lassen: Die Küchlein aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Glasur zubereiten: Puderzucker mit Milch und Vanille-Extrakt vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Nutrition

Serving: 1KüchleinCalories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Öltemperatur beachten; nicht übermischen; gleichmäßiges Frittieren sicherstellen; abtropfen lassen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!