Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor (ca. 200 °C). Entferne die Schalen und Seidenfäden vom frischen süßen Mais.

Bestreiche die Maiskolben leicht mit Olivenöl und grille sie 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Lass die gegrillten Maiskolben etwas abkühlen und schneide die Körner in eine große Schüssel.

Falls du gefrorenen Mais verwendest, lasse ihn auftauen oder erwärme ihn kurz in einer Pfanne.

Füge die gehackte rote Zwiebel, Jalapeño und zerbröselten Cotija-Käse zu den Maiskörnern hinzu und vermische alles.

Vermische in einer separaten Schüssel Joghurt, Limettensaft, Chilipulver, Paprika, Meersalz und Pfeffer, bis eine glatte Sauce entsteht.

Träufle das Dressing über die Salatzutaten und vermenge alles sanft.

Gib den Salat in eine Servierschüssel und garniere ihn mit Koriander und Cotija-Käse.