Gib das warme Wasser (ca. 43°C) in eine Schüssel und füge den Zucker sowie die aktive Trockenhefe hinzu. Rühre leicht um und lasse die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Füge nach dem Schäumen das Olivenöl und das Salz hinzu. Beginne anschließend, das Allzweckmehl vorsichtig hinzuzufügen.

Schütte den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn etwa 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lass den gekneteten Teig in einer geölten Schüssel ruhen, abgedeckt mit einem Küchentuch, für etwa 1 Stunde.

In der Zwischenzeit kannst du die Füllung zubereiten. Mische den frisch gehackten Knoblauch, die Petersilie, den Rosmarin und den geriebenen Käse.

Punch den Teig sanft herunter und rolle ihn zu einem rechteckigen Teig aus, etwa 1 cm dick.

Verteile die Knoblauch-Kräuter-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig und rolle den Teig eng auf.

Decke die Kastenform ab und lass das Brot 30-45 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 190°C vor und backe das Brot für 25-30 Minuten.

Lass das frisch gebackene Brot etwa 10 Minuten in der Form auskühlen und lege es dann auf ein Kuchengitter.