Go Back
–+ servings
Mandeln Schokoladenkekse

Mandeln Schokoladenkekse für nachhaltiges Naschen

Diese Mandeln Schokoladenkekse sind glutenfrei, schnell zubereitet und bieten einen unvergleichlichen Genuss.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 212
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 200 g Mandelmehl Achtung: Verwende kein Mandelstückchen, da es eine gröbere Textur hat.
  • 100 g Zucker Kokoszucker kann eine gesündere Option sein.
  • 1 Prise Salz Essentiell, um die Süße auszubalancieren.
  • 1 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist für die besten Ergebnisse.
  • 1 TL Orangenabrieb Kann auch durch Zitronenabrieb ersetzt oder weggelassen werden.
  • 3 Stück Eiweiße Verwende nur Eiweiße, keine ganzen Eier.
  • 1 TL Vanille- oder Mandelessenz Mandelessenz verstärkt den nussigen Geschmack.
  • 100 g Schokoladenstückchen Verwende dunkle oder milchfreie Schokoladenstückchen.
  • 50 g Geschnittene Mandeln Können weggelassen werden, wenn nötig.
  • Puderzucker zum Bestäuben Optional, aber ein schöner Abschluss.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Cookie-Scoop

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und stelle sicher, dass das Backblech bereit ist.
  2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. In einer großen Schüssel vermenge das Mandelmehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver gründlich. Füge, falls gewünscht, den Orangenabrieb hinzu.
  4. In einer separaten Schüssel die Eiweiße und die Vanille- oder Mandelessenz schäumen, bis steife Spitzen entstehen.
  5. Füge die geschlagenen Eiweiße langsam zu den trockenen Zutaten hinzu und falte sie vorsichtig ein.
  6. Vorsichtig die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
  7. Bereite einen Teller mit geschnittenen Mandeln vor.
  8. Mit einem Cookie-Scoop Portionen des Teigs nehmen und diese in den geschnittenen Mandeln wälzen.
  9. Backe die Kekse für 15 bis 20 Minuten.
  10. Lasse die Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen.
  11. Bestäube die abgekühlten Kekse leicht mit Puderzucker vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 212kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 1.5gSodium: 250mgPotassium: 60mgFiber: 2gSugar: 5gCalcium: 2mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, dass die Zutaten frisch sind, besonders das Mandelmehl. Übermische den Teig nicht nach dem Hinzufügen der Eiweiße, um die luftige Textur zu erhalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!