In einer großen Schüssel vermischst du 2 Tassen geschnittene Gurken, 1,5 Tassen halbierte Cherrytomaten und 1 dünn geschnittene rote Zwiebel.

In einer kleinen Schüssel verquirlst du ¼ Tasse Apfelessig, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Zucker oder Honig, 1 Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer und ½ Teelöffel Oregano.

Gieße das Dressing über die vorbereiteten Gemüse in der großen Schüssel und wende alles sanft.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder übertrage den Salat in einen luftdichten Behälter und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren streust du 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder Dill über den Salat.