Mische das warme Wasser mit Zucker in einer Schüssel und streue die aktive Trockenhefe gleichmäßig darüber. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.

In einer Rührschüssel kombinierst du die Hefemischung mit Brotmehl, Allzweckmehl und Salz. Rühre die Zutaten mit einem Standmixer auf niedriger Stufe für 2–3 Minuten.

Fette eine Schüssel leicht mit Olivenöl ein und übertrage den Teig hinein. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde gehen.

Fette eine 9x13-Zoll-Backform mit etwas Olivenöl ein. Drücke den gegangenen Teig sanft zusammen und lege ihn in die vorbereitete Form.

Heize den Ofen auf 425°F vor.

Mache mit deinem Finger gleichmäßige Vertiefungen im Teig und verteile die Marmelade großzügig über den Teig.

Schiebe die Focaccia in den vorgeheizten Ofen und backe sie etwa 18–22 Minuten.

Mische den Puderzucker mit 2–4 Esslöffeln Vollmilch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sobald die Focaccia leicht abgekühlt ist, gieße die Glasur gleichmäßig darüber und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.