Koche die Pasta in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Erhitze eine große Pfanne und brate den Mais für etwa 5 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit dem gerösteten Mais, den gehackten Kirschtomaten, dem frischen Koriander und den Jalapeños kombinieren.

Mayonnaise, frisch gepressten Limettensaft und Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Das Dressing über die Salatzutaten gießen und gut vermischen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern und Kirschtomaten garnieren. Kalt servieren.