Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen. Füge die Ditali-Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente, etwa 8-10 Minuten. Gieße die Pasta ab und lass sie kurz unter kaltem Wasser abkühlen, damit das Kochen stoppt.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter. Füge die frischen, abgeschnittenen Maiskörner hinzu und würze sie mit Meersalz und Pfeffer. Sauté den Mais für etwa 5 Minuten, bis er leicht gebräunt ist, und lasse ihn abkühlen.

Nimm eine große Schüssel und füge die gekühlte Pasta hinzu. Füge Mayonnaise, extra natives Olivenöl, Chili-Limetten-Gewürz und frisch gepressten Limettensaft hinzu. Vermische alles gut, bis eine cremige Soße entsteht.

Füge den abgekühlten Mais, die abgetropften schwarzen Bohnen, gewürfelte Paprika, geschnittene Jalapeños, Gurke und gehackten Koriander zur Pasta und dem Dressing hinzu. Mische alles vorsichtig, bis alle Zutaten gut vermengt sind.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können. Garnieren und servieren.