Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur etwa 2 Esslöffel Avocadoöl.

Gib 600 g gewürfelte Yukon-Gold-Kartoffeln in die Pfanne und brate sie für etwa 6 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.

Schiebe die Kartoffeln zur Seite der Pfanne und gib 500 g mageres Rinderhackfleisch in die freie Fläche. Brate das Fleisch bei mittlerer Hitze an.

Integriere eine gewürfelte gelbe Zwiebel und 1 gewürfelte rote Paprika in die Pfanne und würze mit 1 Teelöffel Koshersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Füge eine Dose (ca. 200 g) eingelegte grüne Chilis, 1 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und 1 Teelöffel geräucherte Paprika hinzu.

Schmecke die Pfanne ab und streue eine großzügige Menge geriebenen Käse darüber. Decke die Pfanne für 2-3 Minuten ab, um den Käse schmelzen zu lassen.