Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Kartoffelgnocchi hinein und koche sie für 2 bis 3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Gieße die Gnocchi ab und stelle sie beiseite.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die ungesalzene Butter hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, füge die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie 1 bis 2 Minuten lang an.

Gieße die Sahne in die Pfanne mit dem angebratenen Knoblauch und erhitze die Mischung, bis sie sanft köchelt. Rühre stetig um und füge den frisch geriebenen Parmesan hinzu. Lasse die Sauce 3 bis 4 Minuten leicht köcheln.

Füge die abgetropften Gnocchi zur cremigen Sauce hinzu und rühre vorsichtig, bis sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Träufle das Trüffelöl darüber und würze nach Geschmack.

Gib die frisch gehackte Petersilie über die Millionärs-Gnocchi und serviere sie sofort.