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Mundwässernde Colorado grüne Chili

Mundwässernde Colorado grüne Chili für kalte Abende

Ein köstliches Rezept für mundwässernde Colorado grüne Chili, perfekt für kalte Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 4 Tassen geröstete und gehackte grüne Chilis Frisch verwenden für optimalen Geschmack und Kick.
  • 1.5 Pfund Schweinebraten (Schulter oder Nacken) Hähnchen kann als leichtere Alternative genutzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer Kann durch rote Pfefferflocken ersetzt werden.
  • 4 Zehen gehackter Knoblauch Frisch empfohlen.
  • 1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel Schalotten können bei Bedarf ersetzt werden.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Natriumarme Brühe empfohlen.
  • 1 Tasse Tomatillo-Salsa Frische oder gekaufte Salsa.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Gemahlener Koriander kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 Teelöffel mexikanischer Oregano Normaler Oregano ist ein akzeptabler Ersatz.
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken Muskatnuss könnte als Ersatz dienen.
Für die Füllung
  • 2 große Kartoffeln (geschält und gewürfelt) Süßkartoffeln sind eine interessante Variante.
  • 1 Esslöffel Limettensaft Zitronensaft kann auch verwendet werden.
  • 1/2 Tasse Masa-Mehl Maismehl kann bei Bedarf als Ersatz verwendet werden.

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die gewürfelte gelbe Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate die Mischung für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und duftend sind.
  2. Würze den Schweinebraten großzügig mit Salz und Pfeffer. Lege ihn in den Topf und brate ihn für 8–10 Minuten an, bis er von allen Seiten goldbraun ist.
  3. Gieße die Hühnerbrühe und die Tomatillo-Salsa in den Topf und rühre alles sanft um, um die Zutaten zu kombinieren.
  4. Füge nun Kreuzkümmel, mexikanischen Oregano, gemahlene Nelken und die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
  5. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Chili für 3 Stunden langsam köcheln.
  6. Füge den Limettensaft hinzu und rühre ihn gut ein. Streue nach und nach das Masa-Mehl ein, um die Chili nach und nach einzudicken.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische, geröstete grüne Chilis für die beste Geschmacksbasis und beachte die langsame Garzeit für intensive Aromen.

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