Koche den Oktopus in leicht gesalzenem Wasser für 45 bis 60 Minuten, bis er zart ist. Lasse ihn abkühlen und schneide ihn in feine Ringe.

In einer großen Schüssel die geschnittenen Oktopus-Ringe, die rote Zwiebel, die Gurke, die Kirschtomaten und den Koriander vorsichtig vermischen.

Für das Dressing frischen Limettensaft, Orangensaft und Olivenöl in einer separaten Schüssel gut vermischen.

Das Dressing über die Oktopus-Mischung geben und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optionalem Chili würzen.

Die Schüssel abdecken und für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Avocado hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Die Oktopus-Ceviche in Schalen anrichten und sofort genießen.