Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Rotini-Pasta hinzu. Kochen Sie die Nudeln 8–10 Minuten lang, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die abgekühlte Pasta mit dem italienischen Dressing und dem geriebenen Parmesan. Falten Sie alles vorsichtig unter, bis die Pasta gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.

Fügen Sie die gewürfelten roten und grünen Paprika, die gehackte rote Zwiebel, die geriebene Karotte, die halbierten Kirschtomaten und die schwarzen Oliven zur Pasta hinzu. Mischen Sie alles gut.

Falten Sie die gewürfelten Mozzarella-Würfel vorsichtig in den Salat, um die cremige Textur zu integrieren.

Streuen Sie die italienischen Gewürze sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack über den Salat. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Vor dem Servieren den Salat erneut durchmischen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.