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Parmesan Knoblauch Artisan Brot

Parmesan Knoblauch Artisan Brot für Zuhause machen

Dieses Rezept für Parmesan Knoblauch Artisan Brot vereint knusprige Textur und herzhafter Geschmack von Parmesan und geröstetem Knoblauch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Teigruhe 12 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Snacks
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Brotmehl Hinweis: Ihr könnt auch Allzweckmehl verwenden, aber das Ergebnis wird weicher sein.
  • 7 g Schnellhefe Achtet darauf, dass die Hefe frisch ist für die beste Gärung.
  • 10 g Feines Meersalz Verwendet weniger, wenn ihr Pecorino Romano substituieren möchtet.
  • 5 g Knoblauchpulver Keine Substitution erforderlich.
  • 5 g Getrocknete italienische Gewürze Frische Kräuter können verwendet werden – verdoppelt die Menge.
  • 4 g Gerösteter Knoblauch Substitution: Knoblauchöl kann für einen milderen Geschmack in den Teig eingearbeitet werden.
  • 100 g Parmesan-Käse Substitution: Pecorino Romano für einen schärferen Geschmack verwenden.
  • 300 ml Warmes Wasser Temperatur: Etwa 43°C ist optimal.
  • 50 ml Olivenöl Keine Substitution erforderlich.
Für das Topping
  • 50 g Zusätzlicher Parmesan Fügt ihn kurz vor dem Backen hinzu.
  • 5 g Flaky Salz Leicht über das Brot streuen, um die Aromen zu intensivieren.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Brotmehl, die Schnellhefe, das feine Meersalz, das Knoblauchpulver und die getrockneten italienischen Gewürze gut vermischen.
  2. Das warme Wasser und das Olivenöl in die Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis ein grober, unregelmäßiger Teig entsteht.
  3. Den gerösteten Knoblauch und die Hälfte des Parmesan-Käses vorsichtig in den Teig einarbeiten.
  4. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig bei Raumtemperatur zwischen 12 und 18 Stunden ruhen lassen.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, falten und drücken, um eine runde Form zu schaffen.
  6. Die Oberfläche des Laibs mit dem restlichen Parmesan und einer Prise feinem Salz bestreuen.
  7. Einen Dutch Oven in den Ofen legen und auf 230°C vorheizen, mindestens 30 Minuten.
  8. Den Teig vorsichtig in den heißen Dutch Oven senken, den Topf abdecken und 25 Minuten backen.
  9. Nach 25 Minuten den Deckel abnehmen und das Brot weitere 15-18 Minuten backen.
  10. Das Brot aus dem Dutch Oven nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 40gProtein: 7gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 50mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 100IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Dieses köstliche Parmesan Knoblauch Artisan Brot ist die perfekte Ergänzung zu euren Küchenkreationen.

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