Bringe in einem mittleren Topf 4 Tassen gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Penne-Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung für 10-12 Minuten, bis sie al dente ist. Bevor du die Pasta abgießt, hebe ½ Tasse Nudelwasser auf.

Erhitze in einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge 3-4 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie etwa eine Minute lang, bis sie goldbraun sind.

Rühre 2-3 Esslöffel Chili Crisp in das heiße Öl und lasse es 20 Sekunden lang mit dem Knoblauch vermischen.

Gib 2 Esslöffel Tomatenmark und 1 Teelöffel Sesamöl in die Pfanne. Verrühre alles gut und zerbrich eventuelle Klumpen für etwa 30 Sekunden.

Füge einen großen Dose (28 oz) ganze geschälte Tomaten, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker hinzu. Zerdrücke die Tomaten und lasse die Sauce bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln.

Gieße die gekochten Penne in die Pfanne mit der Sauce. Vermische alles gut und füge bei Bedarf etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu.

Richte die Penne Arrabbiata auf Tellern an und garniere sie mit frisch geriebenem Pecorino Romano und gehackter Petersilie.