Vermische in einem Mixer Knoblauch, Sojasauce, Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und schwarzen Pfeffer zu einer homogenen Marinade. Platziere die Hähnchenschenkel in einem großen Ziploc-Beutel und gieße die Marinade darüber. Verschließe den Beutel und massiere die Marinade gut ein. Lass das Hähnchen mindestens 8 Stunden, idealerweise 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, um die Aromen zu intensivieren.

Gib Jalapeños, Koriander, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer. Püriere alles, bis die Mischung glatt ist. Füge dann langsam das Olivenöl hinzu, während der Mixer läuft, um die Sauce zu emulgieren. Stelle die Aji Verde-Sauce in den Kühlschrank.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur (ca. 200°C) vor. Nimm die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Beutel und lege sie auf den Grill. Grill die Hähnchen für etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis sie eine Kerntemperatur von 74°C erreichen.

Alternativ kannst du das Hähnchen im Ofen garen. Heize den Ofen auf 260°C vor und lege die marinierten Hähnchenschenkel in eine Auflaufform mit 250 ml Wasser. Backe die Hähnchen 30 Minuten unbedeckt und dann weitere 15 Minuten abgedeckt mit Alufolie.

Für die Air Fryer-Variante heize das Gerät auf 180°C vor. Gare die Hähnchen für 12-15 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Serviere die Hähnchenschenkel zusammen mit der Aji Verde-Sauce und genieße das Gericht.