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Peruanisches Hähnchen und Reis

Peruanisches Hähnchen und Reis mit Aji Verde Sauce

Dieses Rezept für Peruanisches Hähnchen und Reis bringt die kräftigen Aromen Perus direkt in Ihre Küche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Peruanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenschenkel Kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden, welche kürzer gegart werden sollte.
  • 1 TL Kreuzkümmel Nach Geschmack anpassbar.
  • 1 TL Paprika (geräuchert) Kann durch süße Paprika ersetzt werden.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann verwendet werden, muss jedoch intensiver dosiert werden.
  • 1 TL Salz Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 2 EL Olivenöl Neutrales Öl kann ebenfalls verwendet werden.
Für den Reis
  • 1 Tasse Jasminreis Kann durch Basmati- oder Langkornreis ersetzt werden.
  • 2 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe für eine vegetarische Option.
  • 1 Tasse Koriander Bei Allergien durch Petersilie ersetzen.
  • 2 EL Limettensaft Andere Zitrussäfte sind möglich.
Für die Aji Verde Sauce
  • 2 Stück Jalapeños Kerne entfernen oder milde Paprika für weniger Schärfe verwenden.
  • 1 Tasse Mayonnaise Griechischer Joghurt für eine leichtere Variante.
  • 100 g Queso Fresco Feta oder Ziegenkäse kann verwendet werden.

Equipment

  • Mixer
  • Ofenfeste Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Die Hähnchenschenkel gründlich abtrocknen, mit Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Die Zutaten für die Aji Verde Sauce im Mixer vermengen und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  3. In einer ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen, Hähnchen anbraten und anschließend im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten garen.
  4. Jasminreis mit Hühnerbrühe zum Kochen bringen, köcheln lassen und mit Koriander und Limettensaft vermengen.
  5. Das Hähnchen und den Reis anrichten und die Aji Verde Sauce über das Hähnchen träufeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Hähnchenschenkel gründlich abzutrocknen und die Aji Verde Sauce nicht überpürieren.

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