Hacke die Petersilie, den Knoblauch und die Fresno-Paprika von Hand. Gib die gehackten Zutaten in eine Schüssel und füge Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre Olivenöl und Rotweinessig ein und lasse die Mischung mindestens 1 Stunde ruhen.

Nimm die Garnelen und gebe sie in eine Schüssel. Füge Olivenöl, Knoblauch, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut und lasse die Garnelen 20 Minuten marinieren.

Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe und füge die marinierten Garnelen in einer einzigen Schicht hinzu. Brate sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Übertrage die gebratenen Garnelen auf eine Servierplatte und träufle die Chimichurri-Sauce darüber. Serviere sofort.