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Pilz-Spinat-Rühreier

Pilz-Spinat-Rühreier mit einem Twist

Ein köstliches und schnelles Rezept für Pilz-Spinat-Rühreier mit einem Twist für ein gesundes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rührei
  • 4 Stück Eier
  • 200 g frische Spinat
  • 150 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Rührschüssel
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
  3. Die Eier in einer Rührschüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und unter Rühren stocken lassen.
  5. Die Rühreier servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 5gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 320mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 750IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Diese Rühreier sind schnell zubereitet und perfekt für ein leichtes Frühstück oder Brunch.

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