Bereite die Pistazienfüllung vor, indem du die Pistazienpaste in kleine Silikonförmchen füllst und mindestens 1 Stunde lang einfrierst.

Schmelze die dunkle Schokolade zusammen mit der ungesalzenen Butter in einem Wasserbad und lasse die Mischung leicht abkühlen.

Schlage die Eier mit dem Zucker, bis sie dick und hell sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Gieße die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zu den geschlagenen Eiern und rühre vorsichtig um.

Siebe das Mehl und eine Prise Salz über die Schokoladenmasse und hebe es sanft unter.

Fette die Ramekins ein und fülle einen Esslöffel Teig hinein. Setze die gefrorenen Pistazienfüllungen mittig darauf und bedecke sie mit Teig.

Backe die Küchlein bei 200 °C für 12-13 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich bleibt.

Lasse die Küchlein 1-2 Minuten ruhen, stürze sie und serviere sie warm.