Erhitze das Wasser auf etwa 38–43°C und gieße es in eine Schüssel. Streue die aktive Trockenhefe darüber und lasse sie zehn Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Füge warme Milch, Zucker, Salz, italienische Gewürze, Knoblauchpulver, geschmolzene Butter und das Ei zur Hefe-Mischung hinzu. Rühre alles gut um und füge nach und nach das Allzweckmehl hinzu, bis sich der Teig vereint.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und lege den Teig darauf. Knete den Teig für etwa 8–10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lege den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort für etwa 90 Minuten ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Sobald der Teig aufgegangen ist, drücke ihn vorsichtig zusammen und teile ihn in 12 gleich große Stücke.

Verteile etwas Pizzasauce, geriebenen Mozzarella und dünne Scheiben Pepperoni auf einer Hälfte jeder Teigscheibe. Klappe die andere Hälfte darüber und drücke die Ränder leicht zusammen.

Lege die gefüllten Teigstücke in eine gefettete Kastenform und decke sie mit einem Tuch ab. Lass das Brot für 30–45 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 177°C vor. Backe das Pizza Zieh-Brot für 40–45 Minuten, bis es goldbraun ist.

Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es etwa 15 Minuten in der Form abkühlen. Serviere es warm mit zusätzlicher Pizzasauce zum Dippen.