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Quinoa & Linsen Spinat-Auflauf

Quinoa & Linsen Spinat-Auflauf für gesundes Essen

Ein köstlicher Quinoa & Linsen Spinat-Auflauf, der gesund und nahrhaft ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Gesund, Mediterran, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g Quinoa eine proteinreiche Grundlage
  • 200 g Grüne Linsen liefern komplexe Kohlenhydrate
  • 200 g Frischer Spinat enthält essentielle Vitamine
Für den Geschmack
  • 1 Zwiebel alternativ Schalotten verwenden
  • 2 Knoblauchzehen frischer Knoblauch ist ideal
Für die Bindung
  • 2 Eier könnte durch Flachs- oder Chia-Ei ersetzt werden
  • 100 ml Sahne pflanzliche Sahne ist eine gute Alternative
Für den Belag
  • 100 g Geriebener Käse Gouda oder veganer Käse möglich
  • 1 EL Olivenöl zum Anbraten von Gemüse
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Quinoa nach Anleitung kochen (ca. 15 Minuten).
  3. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten (4-5 Minuten).
  4. Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
  5. Alle Zutaten in einer großen Schüssel kombinieren und gut vermischen.
  6. In eine gefettete Auflaufform geben und leicht andrücken.
  7. Restlichen Käse darüber streuen.
  8. 30-35 Minuten im Ofen backen, bis golden.
  9. 10 Minuten abkühlen lassen vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 18gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 2500IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 4mg

Notes

Dieser Auflauf ist ideal für Reste, die eingefroren werden können.

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