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Ravioli mit Pistazienpesto

Ravioli mit Pistazienpesto in 15 Minuten zubereiten

Schnelle und köstliche Ravioli mit Pistazienpesto für stressige Wochentage und Dinnerpartys.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Pesto
  • 100 g Pistazien alternativ Walnüsse oder Mandeln
  • 50 g Geriebener Pecorino Parmesan als Ersatz
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassbar
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen für den besten Geschmack
  • 10 g Basilikumblätter oder Spinat für einen milderen Geschmack
  • 5 EL Olivenöl für die cremige Konsistenz
  • 30 g Unsalzene Butter oder Ghee bzw. pflanzliche Alternativen
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch empfohlen
Für die Ravioli
  • 600 g Ravioli frisch oder gefroren, eigene Füllung nach Wahl
  • 1 TL Scharfe Paprikaflocken optional, nach Geschmack dosieren

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasser in einem großen Topf mit Salz zum Kochen bringen.
    Ravioli mit Pistazienpesto
  2. Pistazien in der Küchenmaschine pürieren, dann Pecorino, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen. Nach und nach 3 EL Olivenöl hinzufügen und mixen.
    Ravioli mit Pistazienpesto
  3. Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne bei niedriger Hitze das restliche Olivenöl und die Butter erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten sanft anbraten.
    Ravioli mit Pistazienpesto
  4. Ravioli im kochenden Wasser ca. 3 Minuten kochen, bis sie schwimmen. In ein Sieb abtropfen lassen und ½ Tasse Kochwasser aufbewahren.
    Ravioli mit Pistazienpesto
  5. Das Pistazienpesto in die Pfanne mit dem Knoblauch geben und 1 Minute rühren. Dann ¼ Tasse reserviertes Nudelkochwasser und die abgetropften Ravioli hinzufügen und gut vermengen.
    Ravioli mit Pistazienpesto
  6. Abschmecken und bei Bedarf zusätzlichen Pfeffer und Paprikaflocken hinzufügen. Heiß servieren mit einem frischen Salat.
    Ravioli mit Pistazienpesto

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist eine schnelle Lösung für eine leckere Mahlzeit in weniger als 15 Minuten.

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