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Reiche mediterrane Blumenkohlsuppe

Reiche mediterrane Blumenkohlsuppe für kalte Abende

Diese reiche mediterrane Blumenkohlsuppe vereint erdige Aromen und ist ein idealer Komfort für kalte Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mediterranean
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Blumenkohl Frischer Blumenkohl sorgt für besondere Cremigkeit.
  • 1 TL Koscheres Salz Nach Geschmack abschmecken.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für das beste Aroma.
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra Ideal zum Rösten und Sautieren.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Aromatische Basis.
  • 3 Zehen Knoblauch Verleiht einen robusten Geschmack.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Bringt Wärme und Erdigkeit.
  • 1 TL Süßes Paprikapulver Für zusätzliche Süße und Farbe.
  • 1 TL Gemahlener Sumach Verleiht eine pikante Note.
  • 1 TL Gemahlener Kurkuma Sorgt für Farbe und Wärme.
  • 4 Tassen Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt) Flüssige Basis für die Suppe.
  • 1 Tasse Wasser Passt die Konsistenz an.
  • 1 Tasse Vollmilch oder ungesüßte pflanzliche Milch Schafft eine cremige Textur.
  • 2 EL Zitronensaft Bringt Frische und Säure.
  • 2 EL Frischer Dill Zum Garnieren und für mehr Geschmack.

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blumenkohl in gleichmäßige Röschen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Ca. 25 Minuten rösten bis goldbraun.
  3. Zwiebel in einem Topf bei mittlerer Hitze mit Olivenöl ca. 7 Minuten sautieren, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und eine Minute anbraten.
  4. Gerösteten Blumenkohl in den Topf geben, Brühe und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Milch und Zitronensaft einrühren, restlichen Blumenkohl hinzufügen und kurz erhitzen.
  7. Suppe heiß servieren, garniert mit frischem Dill und nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese richte mediterrane Blumenkohlsuppe ist eine perfekte Wahl für kalte Abende und wird sicher zum neuen Lieblingsgericht in Ihrer Küche.

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