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Rezept für saftige Rhabarber Muffins

Rezept für saftige Rhabarber Muffins in 30 Minuten

Ein einfaches und schnelles Rezept für saftige Rhabarber Muffins, perfekt für deinen nächsten Kaffeeklatsch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 130 g Butter zimmerwarm
  • 120 g Zucker
  • 3 EL Milch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 3 Stück Eier
  • 200 g Mehl Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • eine Prise Salz verstärkt die Aromen
  • Rhabarber frisch, in kleine Stücke schneiden

Equipment

  • Muffin-Backform
  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Esslöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Butter und Zucker schaumig schlagen, Milch und Eier hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz vermengen, in die feuchte Mischung einrühren.
  5. Rhabarberstücke unter den Teig heben.
  6. Teig in Muffinformen füllen, 2/3 voll.
  7. Muffins 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Muffins abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins sollten vor dem Servieren abgekühlt werden; optional mit Puderzucker bestreuen.

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