Waschen Sie den Rhabarber gründlich, schälen und in kleine Stücke von etwa 1–2 cm schneiden.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen.

Fügen Sie kalte Butter und Eier hinzu und verrühren Sie alles, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Gießen Sie die Milch langsam zu und rühren Sie weiter, bis ein glatter Teig entsteht.

Heben Sie die Rhabarberstücke vorsichtig unter den Teig.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form 15 Minuten abkühlen und stürzen Sie ihn anschließend auf ein Kuchengitter.