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Rinderfilet-Crostini mit Béarnaise

Rinderfilet-Crostini mit Béarnaise genießen

Ein köstliches Rezept für Rinderfilet-Crostini mit Béarnaise, ideal für einen Gourmet-Abend.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Crostini
Course: Appetizers
Cuisine: Französisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Crostini
  • 1 Stück Baguette Ideale Basis; glutenfreie Option möglich.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Verleiht dem Brot Geschmack.
Für das Fleisch
  • 2 Scheiben Rinderfilet 2 Zoll dicke Stücke für den perfekten Biss.
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer
Für die Soße
  • 1 Päckchen Béarnaise-Saucenmix Hausgemachte Variante für mehr Geschmack empfohlen.
  • nach Bedarf Frische Schnittlauch oder Petersilie Ideal als Garnitur.

Equipment

  • Grill
  • Messer
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Nehmt die Rinderfiletstücke 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank.
  2. Heizt den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (ca. 180–190 °C) vor.
  3. Schneidet das Baguette in 1,5 cm dicke Scheiben.
  4. Bestreicht die Baguettescheiben mit Olivenöl und röstet sie 1-2 Minuten pro Seite auf dem Grill.
  5. Erhöht die Grilltemperatur auf hoch (ca. 230–245 °C).
  6. Würzt die Rinderfiletstücke und grillt sie 3-5 Minuten pro Seite bis zu einer Innentemperatur von 52 °C.
  7. Lasst die Rinderfiletstücke 10 Minuten ruhen.
  8. Bereitet die Béarnaise-Soße gemäß den Anweisungen auf der Packung zu.
  9. Schneidet die Rinderfiletstücke in dünne Scheiben und belegt die gerösteten Baguettescheiben.
  10. Beträufelt die Crostini mit Béarnaise-Soße und garniert mit Schnittlauch oder Petersilie.

Nutrition

Serving: 1CrostiniCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Beim Grillen auf die richtige Garstufe achten und die Béarnaise-Soße kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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