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Rinderroulade

Rinderroulade selber machen für den perfekten Genuss

Rinderroulade ist ein köstliches, traditionelles Gericht, das mit zartem Rinderfilet und einer herzhaften Füllung begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderroulade
  • 600 g Rinder-Hüftsteak ¼ Zoll dicke Scheiben
  • nach Geschmack koscheres Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1-2 EL gelber deutscher Senf oder Dijon-Senf als schärfere Alternative
  • 200 g Speck hochwertig
  • 100 g Dillgurken können durch Gewürzgurken ersetzt werden
Für die Sauce
  • 50 g ungesalzene Butter zum Anbraten
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 Karotte gewürfelt
  • 1 Selleriestange gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch zerdrückt
  • 2 EL Sojasauce niedrig-natrium empfohlen
  • 500 ml niedrig-Natrium-Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1-2 EL Maisstärke zum Andicken der Sauce
  • 30 g gekühlte ungesalzene Butter für die Sauce
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie optional

Equipment

  • Großer Topf
  • Holzspieße oder Küchengarn

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Rinder-Hüftsteak leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Gelben Senf gleichmäßig auf das Steak auftragen.
  3. Füllung aus gewürfeltem Speck, Dillgurken und Zwiebel darauf verteilen.
  4. Rinderroulade vorsichtig aufrollen und sichern.
  5. In einem großen Topf Olivenöl und Butter erhitzen und Rouladen anbraten.
  6. Aromaten wie Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch im gleichen Fett sautieren.
  7. Sojasauce, Rinderbrühe und Tomatenmark hinzufügen und köcheln lassen.
  8. Die Rouladen zurückgeben und 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
  9. Rouladen herausnehmen und Sauce abseihen.
  10. Sauce mit Maisstärke andicken und mit Butter verfeinern.
  11. Rinderrouladen anrichten und mit Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Hochwertiges Fleisch wählen, gleichmäßige Dicke klopfen und die Füllung gleichmäßig verteilen für beste Ergebnisse.

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