Brate die Rinderwurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 7-10 Minuten, bis sie schön gebräunt ist. Zerbrich die Wurst mit einem Kochlöffel in kleine Stücke, während sie brät. Füge die gewürfelten Paprika hinzu und koche sie zusammen mit der Wurst für weitere 3-5 Minuten.

Mische die Marinara-Sauce unter und lasse die Füllung kurz köcheln.

In einem großen Topf bringe ausreichend Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Pastateigplatten für ca. 5-7 Minuten, bis sie al dente sind.

Lasse die Nudeln in einem Sieb abtropfen und lege sie dann flach auf ein Küchentuch.

Nehme eine Pastateigplatte und lege etwa 2-3 Esslöffel der Rinderwurst-Paprika-Mischung gleichmäßig darauf. Rolle die Platte vorsichtig auf, sodass eine enge Schnecke entsteht.

Lege die aufgerollten Schnecken mit der Nahtseite nach unten in eine große, gefettete Auflaufform.

Verteile etwas Marinara-Sauce darüber, bestreue die Schnecken mit Käse und backe sie bei 180 Grad Celsius für etwa 30-40 Minuten.

Lasse die Pasta Schnecken nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest und warm servierst.