In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und aktive Trockenhefe vermengen und 5-10 Minuten stehen lassen.

Das Allzweckmehl und das Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.

Olivenöl und zerdrückten, gerösteten Knoblauch zur Hefe-Mischung geben und gut umrühren.

Hefe-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und den gehackten Rosmarin hinzufügen, gut umrühren.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig leicht zusammendrücken, formen und auf ein Backblech legen.

Laib abdecken und für weitere 1 Stunde ruhen lassen.

Ofen auf 450°F (232°C) vorheizen.

Oberseite des Laibs mit flachen Einschnitten versehen.

Brot für 30-35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Brot mindestens 20 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.