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Rote-Bete-Pasta-Sauce

Rote Bete Pasta Sauce für jeden Anlass

Diese Rote-Bete-Pasta-Sauce vereint erdige Aromen mit cremigem Feta und ist perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 400 g Rote Bete vorgekocht
  • 3 Stücke Knoblauch frisch, gehackt
  • 150 g Feta oder Paneer
  • 2 EL Zitronensaft frisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Pasta z.B. Penne oder Rigatoni
Für die Garnitur
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • einige Frische Kräuter z.B. Basilikum oder Petersilie

Equipment

  • Pfanne
  • Mixer
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Rote Bete gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und Knoblauch anrösten, bis goldbraun.
  2. Rüben hinzufügen, mit Salz würzen und abgedeckt 13-15 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
  3. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Pasta al dente kochen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  4. Gekochte Rüben, Knoblauch, Feta oder Paneer, Zitronensaft und Nudelwasser in einen Mixer geben und pürieren.
  5. Abgegossene Pasta zurück in den Topf geben, Rote-Bete-Sauce hinzufügen und umrühren. Mit Pfeffer und Kräutern garnieren.
  6. Servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ideal als gesundes Abendessen oder als Dip für Partys. Auch für Kinder geeignet, um Gemüse zu verstecken.

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