Schritt 1: Mischen Sie die Schokoladenkeksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis nasse Sandkonsistenz erreicht ist. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer Springform und backen Sie bei 175 °C für 10 Minuten. Abkühlen lassen.

Schritt 2: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie zwei runde Backformen ein. Vermengen Sie trockene Zutaten: Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: Zucker, Öl, Eier, Buttermilch, Essig, Vanille und rote Lebensmittelfarbe gründlich mixen. Trockene und feuchte Zutaten vorsichtig kombinieren und auf beide Formen aufteilen.

Schritt 3: Backen Sie die Kuchenlagen für 25-30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Schritt 4: Schlagen Sie den Frischkäse und Zucker cremig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, gefolgt von Vanilleextrakt und Sauerrahm. Gießen Sie die Masse gleichmäßig über den abgekühlten Keksboden in der Springform.

Schritt 5: Backen Sie die Käsekuchen-Schicht bei 160 °C für 40-45 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Vollständig abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6: Schlagen Sie Butter und Frischkäse in einer Schüssel luftig und cremig. Fügen Sie den Puderzucker und Vanilleextrakt nach und nach hinzu, bis ein glattes Frosting entsteht.

Schritt 7: Legen Sie eine Rote-Samt-Schicht auf einen Servierteller und verteilen Sie eine dünne Schicht Frischkäsefrosting darauf. Dann die gekühlte Käsekuchen-Schicht darauflegen, wieder mit Frosting. Platzieren Sie die zweite Rote-Samt-Schicht darauf und frostieren Sie gleichmäßig mit dem restlichen Frosting.

Schritt 8: Erhitzen Sie die Marmelade mit Wasser und Zitronensaft, bis sie glatt ist. Abkühlen lassen und über die Torte gießen. Dekorieren Sie nach Belieben mit Frosting-Rosetten, Samtkrümeln und Schokoladenstückchen.

Schritt 9: Kühlen Sie die fertige Torte für mindestens 1 Stunde, bevor Sie sie anschneiden.