Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die fein gehackte Schalotte hinzu und brate sie 1-2 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Rühre 1-2 zerdrückte Knoblauchzehen sowie eine Prise rote Chiliflocken unter die Schalotten und lasse die Mischung eine weitere Minute braten.

Gieße 100 ml Weißwein in die Pfanne und lasse ihn bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten köcheln.

Koche in einem separaten Topf die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

Füge 1-2 Esslöffel Tomatenmark und einen Teelöffel italienische Gewürzmischung in die Pfanne zu dem Wein und den Schalotten hinzu und rühre alles gut um.

Langsame gieße 200 ml Wasser in die Pfanne, während du rührst und bringe die Sauce bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln.

Gib eine Handvoll frischen Spinat in die köchelnde Sauce und koche ihn 2-3 Minuten, bis er verwelkt ist.

Rühre 200 g Frischkäse in die Sauce und lass ihn über schwacher Hitze schmelzen.

Falte vorsichtig die gekochten Gnocchi und 200 g heiß geräucherten Lachs in die Sauce.

Serviere die saftigen geräucherten Lachs-Gnocchi umgehend auf vorgewärmten Tellern.