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Salz und Pfeffer knusprige Garnelen

Salz und Pfeffer knusprige Garnelen schnell zubereitet

Ein Rezept für Salz und Pfeffer knusprige Garnelen, die perfekt als Snack oder Vorspeise sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 18-20 Stück Große Garnelen Geschält, entdarmt und aufgeschnitten für gleichmäßige Garung.
  • 1 Tasse Maisstärke Für die Panade, sorgt für schöne Knusprigkeit.
  • 1 lange Thai rote Chili Für frische Noten und Schärfe.
  • 2 lange Getrocknete rote Chilis Für zusätzlichen Geschmack und Schärfe, optional.
  • 2 Frühlingszwiebeln Gehackt für das Garnieren und Anbraten.
  • 1 EL Pflanzenöl Zum Kochen benötigt, zusätzlich für das Frittieren.
  • Koriander Für die Garnitur.
  • Limettenviertel Für die Säure, verbessert den Geschmack.
Für die Marinade
  • 1 EL Sojasauce Für die salzige Note.
  • 1 EL Chinesischer Kochwein Optional, für die Authentizität empfehlenswert.
  • 1 Ei Verrührt, bindet die Panade an die Garnelen.
Für die Salz und Pfeffer Mischung
  • 1 EL Sichuan-Pfefferkörner Für den einzigartigen, citrusartigen Geschmack.
  • 1 EL Schwarze Pfefferkörner Klassischer Pfeffergeschmack.
  • 1 EL Meersalz Essentielle Würze.

Equipment

  • Wok oder tiefe Pfanne
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Röste die Sichuan- und schwarzen Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten, bis sie aromatisch sind. Mahle die gerösteten Pfefferkörner und vermische sie mit dem Meersalz.
  2. Butterfly die großen Garnelen und lege sie in eine Schüssel. Füge die Sojasauce, den chinesischen Kochwein und das verrührte Ei hinzu, und vermische alles gut. Lasse die Garnelen für 10-15 Minuten marinieren.
  3. Gib die Maisstärke zu den marinierten Garnelen in die Schüssel. Mische alles gründlich, sodass jede Garnele gleichmäßig mit der Maisstärke bedeckt ist.
  4. Erhitze in einem Wok oder einer tiefen Pfanne ausreichend Pflanzenöl für das Frittieren. Frittiere die Garnelen in kleinen Portionen für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  5. In einem sauberen Wok erhitzt du etwas Öl und sautierst für eine Minute Knoblauch, frische und getrocknete Chilis sowie die gehackten Frühlingszwiebeln. Gebe die frittierten Garnelen dazu und streue die Salz und Pfeffer Mischung darüber.
  6. Übertrage die Garnelen auf einen Servierteller. Garniere sie mit frischem Koriander und serviere sie zusammen mit Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Garnelen korrekt butterflied sind für besseren Geschmack und Präsentation. Verwende nur Meersalz für optimale Würze.

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