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Sauerteig Zimtschnecken Rezept Zutaten: - 500 g Sauerteig - 100 g Zucker - 100 g weiche Butter - 1 Teelöffel Zimt - 1 Prise Salz - 300 g Mehl - 1 Ei - 200 ml Milch Anleitung: 1. Den Sauerteig mit der Milch und dem Ei vermischen. 2. Zucker, Butter, Zimt und Salz hinzufügen und gut verrühren. 3. Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. 4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 2–3 Stunden gehen lassen. 5. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen. 6. Für die Füllung Zucker, Zimt und weiche Butter vermischen. 7. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und aufrollen. 8. In gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. 9. Nochmal 30 Minuten gehen lassen. 10. Bei 180 Grad Celsius 20–25 Minuten backen.

Sauerteig Zimtschnecken Rezept für den perfekten Genuss

Dieses Sauerteig Zimtschnecken Rezept ist einfach und schnell und bietet einen einzigartigen Geschmack für ein besonderes Frühstückserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehzeit 3 hours
Total Time 3 hours 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Sauerteig sollte aktiv und sprudelnd sein
  • 200 ml Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 1 Stück Ei Alternativ Flaxei verwenden
  • 100 g Zucker Kokosblütenzucker kann verwendet werden
  • 100 g weiche Butter Sollte weich genug sein zum Einarbeiten
  • 1 Teelöffel Zimt Mehr hinzufügen für intensiveren Geschmack
  • 1 Prise Salz Passen nach Geschmack an
  • 300 g Mehl Kann glutenfreie Mischung sein
Für die Füllung
  • 100 g Zucker Brauner Zucker für mehr Geschmack möglich
  • 1 Teelöffel Zimt Kann nach Geschmack erhöht werden
  • 100 g Butter Sollte weich sein zum Verteilen
Für das Frosting (optional)
  • 100 g Frischkäse Griechischer Joghurt als leichtere Alternative
  • 50 g Puderzucker Für eine glatte Glasur

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Küchentuch
  • Teigrolle

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Den Sauerteig mit der Milch und dem Ei vermischen.
  2. Zucker, Butter, Zimt und Salz hinzufügen und gut verrühren.
  3. Das Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 2–3 Stunden gehen lassen.
Zimtschnecken formen
  1. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen.
  2. Für die Füllung Zucker, Zimt und weiche Butter vermischen.
  3. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und aufrollen.
  4. In gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
  5. Nochmal 30 Minuten gehen lassen.
  6. Bei 180 Grad Celsius 20–25 Minuten backen.
Frosting zubereiten
  1. Frischkäse und weiche Butter mit Puderzucker verrühren, bis die Glasur cremig ist.
  2. Nach dem Backen das Frosting gleichmäßig über die Zimtschnecken verteilen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Zimtschnecken können warm serviert oder aufbewahrt und später aufgewärmt werden.

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