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Scharfe Gochujang-Pilze

Scharfe Gochujang-Pilze – Veganer Genuss für Eilige

Scharfe Gochujang-Pilze sind ein schnelles, veganes Gericht, das sowohl herzhaft als auch vielseitig ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Korean, Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 350 g Frische King Oyster-Pilze ca. 6-8 kleine Stücke oder 2-3 extra große
  • 2 EL Neutrales Öl z.B. Raps- oder Pflanzenöl
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Gochujang koreanische Chilipaste
  • 1 EL Mirin oder Sake oder weglassen
  • 1 TL Zucker nach Geschmack anpassen
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL Sesamöl für nussiges Aroma
Für die Beilagen
  • 250 g Gedämpfter Reis
  • 1 Stück In Scheiben geschnittene Gurke
  • 2 EL Sesamsamen zur Garnierung
  • 2 Stücke In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln

Equipment

  • gusseiserne Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die King Oyster-Pilze in 0,5 cm dicke Scheiben und halbiere große Pilze.
  2. Vermische die Sojasauce, Gochujang, Mirin, Zucker, Knoblauch und Sesamöl zu einer Marinade.
  3. Gib die Pilze in die Marinade und lasse sie mindestens 20 Minuten marinieren.
  4. Erhitze eine Pfanne, füge das Öl hinzu und brate die Pilze portionsweise für 2-3 Minuten auf jeder Seite.
  5. Gib die gebratenen Pilze zurück in die Pfanne und füge die Marinade hinzu. Koche weiter, bis die Sauce eindickt.
  6. Serviere die Pilze mit Reis, garniert mit Gurke, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Diese scharfen Gochujang-Pilze sind ideal für eine gesunde Mahlzeit und schnell zubereitet.

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