Bereite den Sushi-Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Koche den Reis in einem Topf oder Reiskocher für etwa 20 Minuten, bis er weich und klebrig ist. Lass ihn anschließend auf Raumtemperatur abkühlen.

In einer großen Schüssel den gekochten und geflammten Lachs mit Mayonnaise, Frischkäse, Sriracha, Reisessig, Zucker und Salz gut vermengen.

Nimm eine rechteckige Auflaufform und schichte den abgekühlten Sushi-Reis gleichmäßig auf den Boden.

Streue die frischen Frühlingszwiebeln und optional Furikake gleichmäßig über die Lachs-Schicht.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und stelle die Auflaufform dann für etwa 25 Minuten in den Ofen.

Lass den Auflauf nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen. Serviere ihn warm, garniert mit frischer Avocado und Nori-Blättern.